最近，由国家葡萄工业技术系统的科学家，西北A＆F University的葡萄酒学校的教授刘亚林（Liu Yanlin）培养了第一批国内干白葡萄酒酿酒酵母NX16 NX16菌株，已有17年以上，已在工业化，成功地生产并成功地生产了大规模生产。迄今为止，该菌株在东欧烹饪了500吨以上的白葡萄酒。这是酿酒酵母菌株的第三个当地糖果疗法，其团队在2013年领导后繁殖和工业化，以实现两种当地的酵母CECA和CEC01在干红葡萄酒中的工业应用（在当地葡萄酒酵母的工业化中，成功从0到1，取得了成功）。 ？微生物是国家战略生物学资源，葡萄酒酵母是葡萄酒行业的“微生物种子”，其技术是-monopolyabroad长期以来。对中国葡萄酒中当地酒精微生物的“风土”启动研究在破坏技术隐藏危险和工业风险方面具有重要意义。 The reporter learned that since 2000, with the support of relevant national projects, Liu Yanlin's team has systematically completed the collection, sorting and research of yeast germplasm resources in the main wine producing areas of my country for the first time, built a germplasm resource library with more than 20,000 yeast strins, and obained 316 genotypes of saccharomyces cerevisiae core germplasm, laying a solid foundation for the development and application of local酵母。 ？ “工业需求是我们研发的方向。”刘亚林（Liu Yanlin）提出，干白葡萄酒是全球葡萄酒市场不可或缺的一部分。近年来，消费者更加关注健康的生活方式。低酒精，无糖的干白葡萄酒逐渐成为新市场的最爱，味道清新味道和多样化的风味。因此，迫切需要提高胜利的质量和稳定性通过准确控制发酵过程。为了找到适合中国味道的干白酵母葡萄酒，刘亚林的团队在宁克斯晚期吉纳里葡萄园收集了成千上万的酵母菌来源。在研究压力和抗酿酒性的性能之后，预筛查发酵，小筛查测试重新筛查，中等测试和大规模劳动测试，并进行了飞行员和大规模的生产演示申请，以超过8年的速度在许多酒精喜欢的酒精中心。 Ningxia和Bohai Bay.IT在中国培养了第一个酿酒酵母NX16菌株的家用糖果。今年，世界第二大酵母公司Angel Yeast Co，Ltd已推出了专门针对NX16酵母市场的促销活动。 “用'NX16'酵母制成的霞多丽葡萄酒清晰清晰。已故酿酒厂的技术总监Bai Wenhong评论说。”目前，我们选择了29种酿酒的当地酵母。将来，我们将继续Inue与劳动，教育和研究业务紧密合作，继续强调具有汉语特征的当地酵母。它不仅会提高中国葡萄酒的整体质量，而且还可以预料，当地的酵母将有助于独特的“微生物风土”，以实现“中国风土和世界质量”的差异和个人表达。刘Yanlin对此充满信心。